Supermat

Dålig föda - bra föda

Kroppen behöver mat och dryck

för att få livsnödvändiga näringsämnen och bränsle. Viss föda är bra för hälsan och annan föda är mindre bra för hälsan.
Bland den föda som är bra finns det en del föda som förutom att ge nödvändigt bränsle och näringsämnen dessutom innehåller ämnen som har en gynnsam inverkan på immunsystemet, hjärtat, kärlen och hjärnan.
Den här maten tror man kan bland annat minska risken för cancer, hindra hjärtinfarkt, hejda ögonsjukdomar, förlänga livet och förbättra hälsan i största allmänhet.
Föda som utmärker sig genom att innehålla såna ämnen kallas för supermat och har de senaste åren blivit allt hetare inom forskningen.

Sjukdom definieras som en nedsättning av hälsan genom ett tillstånd hos kroppen eller sinnet som orsakar nedsatt funktion. Hälsa definieras som ett tillstånd av välbefinnande fritt från sjukdom.
Att äta mat med lågt näringsvärde kan orsaka undernäring som leder till sämre funktion i kropp och hjärna och är alltså därför en slags sjukdom.

Att lägga till supermat i dieten kan förbättra hälsan genom att hålla hjärtat friskt, stärka immunsystemet, göra det lättare att gå ner i vikt, förebygga diabetes och även vissa former av cancer.
Förutom att bli mindre sjuk kan man få ut mer av livet genom ökad energi, livslust och ork.

Supermat - innehållsförteckning

Supermat från växter innehåller hälsofrämjande fytokemikalier som det finns flera olika typer av.

Polyfenoler är en grupp av ämnen som inkluderar bioflavonoider, tanniner och lignaner.

• Bioflavonoider - tillverkas i växter och finns rikligt av i blå, svarta, lila och röda frukter, grönsaker och bär. Det är pigmentet som ger färgen som är bioflavonoid. Bland annat finns här quercetin, anthrocyanadiner, and catechiner. De kan minska inflammation, skydda hjärtat och förebygga vissa former av cancer.
• Taninner - finns i te och rött vin. Tanniner kan hålla matsmältningssystemet friskt.
• Lignaner - finns i cellväggarna hos framförallt soja och linfrö. Lignaner har hormonlika effekter och kan minska risken för hjärt-kärl sjukdom.

Karotenoider är pigmentet som finns i gula, orange och röda växter. Det är släkt med vitamin A och exempel på karotenoider är lutein, beta-karoten och lycopen.
De stärker immunförsvaret, är bra för ögat och synen.

Fytosteroler
är växternas motsvarighet till kolesterol men i motsats till kolesterol i djurriket är fytosteroler bra för dig. Vissa fytosteroler hjälper att minska på symtomen från en förstorad prostata och de är effektiva för att hålla nere kolesterolet.

Omega-3 fett
från fisk, nötter och frön är välkänt för den goda effekten på hjärtat och kärlen.

Fibrer
från frukt, grönsaker och havre sänker kolesterol i blodet.

Capsaicin
från chilipeppar kan öka förbränningen och förbättra blodfetterna